Tatsächlich ist Tofu-Skin (Fuzhu) ein Gemüse, das ich schon immer gerne esse. Im Vergleich zu Braten oder Schmoren ist das Anrichten als Salat die beste Methode, um den einzigartigen Geschmack von Tofu-Skin zu bewahren. Heute machen wir einfach einen Teller Tofu-Skin-Salat.

Zuerst die getrockneten Tofuhautstücke in kaltem Wasser einweichen und in kleine Stücke brechen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Tofuhautstücke kurz blanchieren. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange gekocht werden, um die Textur nicht zu beeinträchtigen. Danach mit kaltem Wasser abspülen.

Karotten und Gurken in feine Streifen schneiden, Koriander in Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Dann die Sauce zubereiten. In eine Schüssel Chilipulver, Gewürzpulver, Sesam, Salz, Zucker, gehackten Knoblauch geben. Heißes Öl dazugeben und dann die Sojasauce von "Wei Ji Xian" hinzufügen. Gut umrühren.

Die eingeweichte Tofuhaut in eine Servierschale geben und die geschnittenen Karottenstreifen, Gurkenstreifen, Korianderstücke und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Eine Handvoll Erdnüsse in Öl rösten, dann zur Tofuhaut geben. Die vorbereitete Sauce darüber gießen und gut vermischen. Der kalte Tofusalat ist fertig.