Heute möchte ich ein einfaches Rezept für "gesalzene gebackene Garnelen" teilen, das in nur 5 Minuten zubereitet ist. Die Garnelen sind saftig, zart und köstlich. Wenn ihr sie mögt, solltet ihr es unbedingt ausprobieren.

Bereitet zunächst die Zutaten vor:
Nehmt 500 g frische Garnelen und reinigt sie gründlich. Entfernt die Darmfäden mit einem Zahnstocher.

Lasst uns die Garnelen marinieren:
Schneidet ein paar Frühlingszwiebeln in Abschnitte. Schneidet einen Ingwer in feine Streifen. Gebt sie zusammen mit den Garnelen in eine Schüssel und gebt etwas Reiswein hinzu, um den fischigen Geruch zu reduzieren. Rührt alles gut um und lasst es für 10 Minuten marinieren. Achtet darauf, kein Salz während des Marinierens hinzuzufügen, da dies dazu führen kann, dass die Garnelen Wasser verlieren und das Fleisch zäh wird. Bereitet eine Schüssel mit Salz vor und gebt eine Handvoll Szechuanpfeffer hinzu.

Lasst uns die Garnelen backen:
Nehmt die marinierten Garnelen heraus und tupft die Oberfläche mit Küchenpapier trocken. Erhitzt eine Pfanne und gebt das Salz und den Szechuanpfeffer hinein. Röstet das Salz kurz an und hebt einen Teil davon aus der Pfanne. Glättet den verbleibenden Salzanteil in der Pfanne. Legt die Garnelen einzeln auf das Salz und streut das zuvor entnommene Salz gleichmäßig über die Garnelen. Gebt auch die Frühlingszwiebeln und den Ingwer aus der Marinade in die Pfanne. Bedeckt die Pfanne und lasst alles bei schwacher Hitze für 5 Minuten garen. Sobald die Garnelen rot werden, schaltet die Hitze ab, öffnet den Deckel vorerst nicht und lasst die Garnelen noch ein wenig im Restwärme garen. Nehmt die Garnelen dann vorsichtig aus der Pfanne, klopft sie leicht ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und richten sie auf einem Teller an.